Kuliner khas sumatra barat yang menggugah selera, Tak susah untuk menyebutkan makanan khas dari Sumatera Barat. Yang paling terkenal tentu saja rendang dan dendeng. Akan tetapi, makanan khas daerah Minangkabau tak hanya itu saja. Ada berbagai daerah yang mempunyai keunikan sajian kulinernya masing-masing. Sebut saja Padang dan Bukittinggi yang sama-sama berada di Sumatera Barat dan memiliki makanan khas yang sangat banyak jumlahnya.
Makanan yang khas di Padang biasanya memiliki ciri khas berasa pedas dan berkuah santan. Selain itu, makanan dari Sumatera Barat juga memiliki cita rasa rempah yang menambah selera makan. Buat Anda yang ingin membuat makanan khas Padang di rumah, ada banyak penjelasan beserta resepnya yang dapat Anda akses di internet.
Kuliner Khas Sumatra Barat
Berikut adalah kuliner khas sumatra barat yang menggugah selera dan dapat menggoyangkan lidah kalian.
1. Rendang
Rendang adalah makanan khas Sumatera Barat yang terkenal. Di buat dari daging sapi, makanan khas Sumatera Barat rendang menjadi menu utama di seluruh Rumah Makan Padang. Proses memasak rendang dipanaskan berulang kali dengan santan sampai kuahnya kering. Makanan ini mengandung lemak jenuh yang tinggi, sehingga konsumsi rendang hendaknya secukupnya saja. Meski begitu, rendang juga mengandung protein hewani, vitamin, dan antioksidan yang bagus untuk tubuh.
2. Sate Padang
Sate Padang juga menjadi makanan khas Minangkabau yang paling di kenal. Di brainly, orang-orang banyak menyebut Sate Padang sebagai makanan khas Sumatera Barat setelah rendang. Sate Padang tidak memakai sambal kacang seperti kebanyakan sate pada umumnya, namun kuah sate ini berwarna lebih kuning oranye. Sate Padang lebih nikmat di makan dengan kerupuk kulit atau keripik balado.
3. Dendeng Balado
Satu lagi menu olahan daging yang populer di Sumatera Barat adalah dendeng atau daging yang di goreng tipis. Dendeng jenis ini di bumbui dengan sambal balado yang berasal dari cabai keriting merah serta tomat. Untuk resep pembuatam, Anda bisa mengombinasikan bumbu sambal balado dengan bawang merah dan bawang putih serta jeruk nipis untuk menambah kelezatan makanan ini.
4. Dendeng Batokok
Hampir serupa dengan dendeng balado. Cuma, dendeng batokok memakai cabai keriting hijau menggantikan cabai merah. Meski tak sepedas dendeng balado, dendeng batokok juga memiliki keistimewaan. Dalam hal pembuatannya, dendeng batokok harus di pukul atau di getok. Hal itu berbeda dengan dendeng balado yang dagingnya di rebus dan di jemur kering sebelum di goreng.
5. Soto Padang
Selain rendang, soto Padang juga menjadi menu kuliner istimewa khas Sumatera Barat. Di dalam soto Padang juga terdapat dendeng yang di goreng terlebih dahulu. Selain itu, ada juga bihun dan perkedel. Soto Padang yang panas cocok untuk menghangatkan badan di tengah cuaca yang dingin. Anda tetap bisa menikmati cita rasa makanan ini dengan atau tanpa nasi putih.
6. Gulai Itiak
Gulai atau gule itiak di buat dari daging itik atau bebek. Bumbu untuk membuat makanan ini cukup sederhana yakni daging, cabe hijau, laos, jahe, daun salam, daun jeruk, serta kunyit dan daunnya. Gulai itiak ini juga khas dari Bukittinggi karena banyak di temukan di Koto Gadang. Gulai itiak memiliki rasa yang gurih dan pedas khas Sumatera Barat.
7. Gulai Tauco
Gulai tauco kaya akan protein nabati. Maklum, tauci sendiri adalah bumbu makanan yang terbuat dari rebusan biji kedelai dan kemudian di campur dengan tepung terigu hingga timbuh jamur. Bumbu gulai tauco ini di antaranya adalah buncis, petai, serai, cabai rawit, santan, dan tahu-tempe. Di Sumatera Barat, gulai tauco biasanya di jadikan teman makan lontong sayur dan ikan.
8. Kalio Daging
Kalio adalah olahan daging sapi sejenis rendang. Bedanya, kalio berwarna coklat sedangkan rendang lebih kehitaman. Kalio ini di buat dengan memasak rendang setengah jadi sehingga teksturnya tak sekeras dan sealot rendang. Kalio daging juga lebih banyak di jual di Rumah Makan Padang karena waktu memasaknya yang lebih singkat daripada membuat rendang.
9. Cancang
Cancang adalah olahan daging yang di potong kecil (cincang) untuk kemudian di jadikan gulai. Daging yang di gunakan dalam cancang biasanya adalah daging sapi meski daging kambing juga bisa di gunakan. Kuah cancang di buat dari perpaduan bawang merah, putih, cabai merah, merica, jahe, dan lengkuas. Anda bisa mencari resep dan penjelasannya melalui internet.
10. Teh Talua
Minuman penambah stamina khas Sumatera Barat adalah teh talua ini. Teh talua dibuat dengan bahan baku telur, perasan jeruk nipis, gula, dan tentunya teh itu sendiri. Keunikan teh talua ini adalah jika didiamkan akan muncul lapisan-lapisan yang berwarna putih hingga kecoklatan. Anda bisa mengecek di internet untuk mengetahui gambarnya. Minuman ini umum ditemukan di warung-warung tradisional.
11. Lamang Tapai
Menu berbuka puasa khas Minangkabau adalah lamang tapai. Lamang adalah beras ketan yang dimasak dalam bambu muda dengan menggunakan santan. Beras ketan yang sudah dibersihkan dimasukkan ke dalam ruas bambu berlapiskan daun pisang. Setelah itu santan dimasukkan ke dalam bambu tersebut dan dibakar. Lamang kemudian dipadukan dengan tapai yang umum dijual di pasaran.
12. Galamai
Berbahan dasar tepung beras ketan, gula aren, dan santan, galamai berbentuk mirip dengan dodol Garut atau jenang Kudus. Tepung beras dimasak bersama santan dan gula aren dalam kuali yang besar. Sekilas membuat galamai terlihat mudah, namun diperlukan orang banyak untuk mengaduk adonan yang besar itu. Anda juga bisa mendapatkan galamai yang siap makan di toko oleh-oleh.
13. Asam Padeh
Asam padeh atau asam pedas adalah salah satu makanan unggulan di Semenanjung Malaya. Biasanya, asam padeh ini dibuat dengan ikan laut seperti tongkol dan tuna. Bahan utama makanan ini adalah asam jawa, cabai, dan rempah-rempah. Asam padeh yang asam dan pedas juga populer hingga ke Aceh dan Riau. Untuk resep membuat asam padeh, Anda bisa mencarinya di internet.
14. Ayam Pop
Ayam pop adalah ayam goreng yang memiliki warna putih pucat. Warna putih pada ayam pop dikarenakan sebelum dimasak daging ayam lebih dulu diberi bumbu dan direbus di dalam air kelapa dan cincangan bawang putih. Setelah selesai direbus, ayam pop baru masuk penggorengan. Ayam pop ini dapat dengan mudah Anda temukan di Rumah Makan Padang di seluruh dunia.
15. Lompong Sagu
Sejenis kue yang berasal dari sagu serta kelapa. Penyajian lompong sagu menggunakan daun pisang sehingga rasanya tetap terjaga. Soal cita rasanya, lompong sagu manis dan kenyal di lidah. Namun, lompong sagu ini mulai jarang di temukan lagi. Oleh karena itu, kue yang dibuat dengan cara dipanggang ini menjadi buruan wisatawan yang datang ke Sumatera Barat.
Nah, artikel diatas telah merangkum beberapa kuliner khas sumatra barat yang menggugah selera dan dijamin dapat menggoyangkan lidah kalian. Selamat mencoba!