Manfaat Wortel untuk Kesehatan, Wortel (Daucus Carota .L) adalah salah satu sayuran yang populer di gunakan dalam masakan di Indonesia. Wortel sering di sajikan dalam sop, acar, maupun cake karena rasanya yang manis serta memberikan warna yang menarik pada makanan. Namun, di balik rasa dan warnanya yang menarik, ada banyak sekali manfaat wortel yang luar biasa untuk kesehatan.
Salah satu manfaat dari wortel adalah bagus untuk kesehatan mata karena kandungan beta karoten yang terdapat di dalamnya sangat tinggi. Tapi, apa manfaat wortel hanya itu saja? Segari kali ini akan membahas berbagai manfaat wortel dan khasiatnya yang membuatnya baik untuk dikonsumsi setiap hari.
Manfaat Wortel untuk Kesehatan dan Kecantikan
1. Melindungi Kesehatan Penglihatan Mata
Manfaat wortel yang sangat populer di ketahui oleh masyarakat adalah kemampuannya dalam menjaga kesehatan mata. Wortel kaya akan beta karoten di mana senyawa tersebut di ubah tubuh menjadi vitamin A.
Vitamin A dapat membantu mengurangi risiko degenerasi makula, kehilangan penglihatan, dan rabun senja. Selain itu wortel juga mendukung kesehatan kornea dari mata. Khasiat wortel akan terasa apabila di konsumsi setiap hari. Di kutip dari Wellfit, wortel direkomendasikan untuk dikonsumsi sebanyak 1/2 cangkir karena mengandung 51% asupan vitamin A harian yang direkomendasikan.
2. Meningkatkan Sistem Imunitas Tubuh
Vitamin A dalam wortel juga sangat penting untuk mendukung sistem kekebalan tubuh, Manfaat jus wortel yang di konsumsi setiap hari terbukti dapat menjaga kekebalan tubuh.
Hal ini karena vitamin A membantu mendukung sel-T, yaitu sel darah putih yang membantu sistem kekebalan tubuh. Sehingga, sistem kekebalan yang di perkuat memberi tubuh kesempatan melawan infeksi penyakit dengan lebih baik.
3. Menjaga Kecantikan Kulit
Sebuah tinjauan tahun 2012 menemukan bahwa manfaat jus wortel yang di konsumsi setiap hari dapat membuat kulit lebih sehat dan cantik. Beta karoten yang terdapat dalam wortel mempunyai manfaat untuk dapat membantu mempertahankan kulit dari kerusakan akibat radiasi UV.
4. Melancarkan Sistem Pencernaan
Wortel adalah makanan berserat tinggi, mengandung 3,58 gram serat per satu cangkir wortel mentah. Serat menjadi salah satu manfaat wortel untuk pencernaan karena serat dapat membantu sistem metabolisme. Hal ini membuat wortel bermanfaat untuk memperlancar buang air besar secara teratur serta membersihkan sisa-sisa pencernaan.
5. Membantu Menurunkan Berat Badan
Salah satu manfaat wortel lainnya yang di dapat dari tingginya kandungan serat pada wortel adalah menjadi menu pilihan untuk diet menurunkan berat badan. Hal tersebut karena serat dari wortel akan membuat perut cepat kenyang tanpa menambahkan terlalu banyak kalori.
6. Membantu Mengontrol Gula Darah
Wortel memiliki indeks glikemik (GI) yang rendah sehingga tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah. Indeks glikemik adalah persentase jumlah kemampuan gula dari makanan tersebut dapat terserap dalam tubuh.
Mengontrol kadar gula darah dan mencegah lonjakan dengan mengonsumsi makanan rendah glikemik adalah salah satu khasiat wortel. Hal ini penting bagi semua orang terutama bagi penderita di abetes. Perbedaaan cara memasak juga mempengaruhi juga mempengaruhi manfaat wortel dalam menurunkan kadar gula darah. Sangat direkomendasikan untuk mengkonsumsi wortel mentah di bandingkan di masak.
Wortel yang di masak di beri peringkat sekitar 39 pada indeks glikemik, sedangkan makanan seperti roti, kentang, atau makanan ringan seperti kerupuk memiliki indeks GI 70 atau lebih tinggi. Wortel biasanya tidak menyebabkan kenaikan gula darah, menjadikannya pilihan yang bagus untuk makanan ringan atau lauk pauk.
7. Membantu Menurunkan Kolesterol
Meskipun sayuran merupakan makanan sehat, beberapa sayuran justru tidak boleh di konsumsi terlalu banyak karena mengandung karbohidrat namun minim serat atau biasa di sebut sayuran bertepung. Misalnya, kentang, jagung, labu, dan lainnya.
Jika Anda penderita kolesterol, Anda harus menghindari sayuran bertepung tersebut karena karbohidrat yang di serap justru menjadi kolesterol dalam tubuh. Sayuran non-tepung yang lebih tinggi serat seperti wortel lebih direkomendasikan untuk Anda.
Wortel terbukti dapat menyehatkan jantung. Wortel sangat kaya akan serat larut sehingga dapat membantu menurunkan kolesterol secara alami. Serat akan mengikat kolesterol pada tahap metabolisme sehingga mengurangi penyerapan dalam tubuh dan tidak memberikan tambahan karbohidrat yang bisa diubah menjadi kolesterol.
8. Sumber Antioksidan Tinggi
Wortel diteliti memiliki kadar senyawa Antioksidan yang tinggi. Manfaat dari wortel adalah mampu melawan radikal bebas karena tinggi senyawa Antioksidan ini.
Radikal bebas dapat menyebabkan stres oksidatif yang mengakibatkan masalah kesehatan seperti penyakit kardiovaskular dan kanker. Oleh karena itu, rutin mengkonsumsi makanan seperti wortel yang kaya akan antioksidan dapat membantu melindungi dari penyakit dan menjaga kesehatan.
9. Melawan Peradangan (Inflamasi)
Sementara wortel oranye adalah yang paling populer, Anda juga bisa menemukan wortel merah, kuning, ungu, dan putih. Dari semua warna, wortel ungu paling banyak mengandung senyawa yang disebut anthocyanin.
Antosianin adalah karotenoid, yaitu pigmen yang berfungsi sebagai antioksidan. Selain melawan radikal bebas, senyawa ini dapat membantu mengurangi peradangan pada tubuh. Memerangi peradangan sangat penting, karena peradangan kronis berkontribusi pada penyakit seperti penyakit jantung, alzheimer, dan radang sendi.
10. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Wortel mengandung beberapa fitokimia dengan sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Polifenol dalam wortel telah terbukti meningkatkan sekresi empedu, yang menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida.3 Serat dalam wortel juga membantu menurunkan kolesterol. Selain itu, wortel mengandung sekitar 9% dari 4.700 mg asupan potasium yang direkomendasikan. Kalium dikenal dapat menurunkan tingkat tekanan darah.
Demikian berbagai manfaat wortel yang telah ditemukan dari penelitian. Tidak bisa dipungkiri bahwa manfaat wortel akan dirasakan oleh seluruh bagian tubuh. Semoga Bermanfaat!